最强Melon赏味指南，蜜瓜不是只有没牙老太太才吃！
夏日的水果清单上，蜜瓜必须有姓名。
蜜瓜是个长期被忽略的可怜虫，被同为葫芦科的西瓜兄弟抢尽风头。不仅被忽视，受到的偏见还不少，但凡提议吃蜜瓜，总会被身边的人群嘲：“没牙老太太才吃蜜瓜！”
其实只要稍微有点儿发现美的小心思，就会感叹蜜瓜一族简直是宝藏。
好多人分不清蜜瓜、甜瓜、香瓜，其实这三种瓜是一个东西，属于甜瓜的不同品种，用一个英文单词概括则为Melon。（小编暂且用“蜜瓜”一词概括之）
市场上的蜜瓜品种繁多，模样千奇百怪，血统比柑橘类还凌乱，口味差异也相当明显。按照果肉颜色分类是个最好不过的好办法，可将蜜瓜分为三类：绿肉蜜瓜、橙肉蜜瓜、白肉蜜瓜。
我们跑遍大型超市、连锁水果店、街边店，以及菜市场拖车，找到14种不同的蜜瓜，做了一份蜜瓜赏味指南。
最好吃的瓜瓜们都在这里了，Welcome to Melon星球！
绿肉蜜瓜
🍈 白雪蜜瓜，玫珑瓜，青雨蜜瓜，流星雨蜜瓜，羊角蜜🍈
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白雪蜜瓜
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￥15.8/斤，购自某大型超市
关键字：口感绝了，软肉爱好者必吃！
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瓜皮像是淡绿色上打了一层霜，呈现一种高级的灰绿。熟成之后的白雪蜜摸起来软乎乎有弹性，隔着皮就能闻到香气。
皮子很薄，瓤非常少，翡翠色的果肉部分丰厚非常。香气细致，花香、蜜香混合，营造出蜜瓜独有的那份蜜香气。
令人赞叹的是它的口感，肉质紧实致密，吃起来又特别特别软，感觉滋润又糯实。牙齿碰到果肉，像是用黄油刀切刮凝结的油脂一样，适合老年人吃。
甜度宜人，像水一样清爽滋润，不腻不燥，很有特点。
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玫珑瓜
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￥15.8/斤，购自某大型超市。
关键字：一口惊艳！
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名字是melon的音译，超级大网红，传说中的天价静冈网纹蜜瓜就是它了，听说在日本一个1.5公斤的静冈melon价格600人民币起步。
球形身材，瓜皮绿色，熟度越高表皮颜色越偏向黄色，表面布满非常清晰的外凸的网状纹路。
这个瓜最迷人的是口感，瓜肉像黄油块一样紧实，吃起来特别软，虽然“入口即化”这个词快用烂了，但是吃到嘴里的瞬间，脑袋里蹦出来的就是这个词，真是一口惊艳。
香气扩散性很棒，蜜瓜的甜香味像绿色的雾气一样弥漫到鼻腔，清透明晰。
肉质柔软，可以像吃西瓜那样拿勺子挖着吃。
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青雨蜜瓜
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￥13.8/斤，购自某连锁水果店
关键词：香气高级，教科书级哈密瓜。
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表皮光滑，呈现非常淡的绿色，熟成之后表面偶有黄褐色的皴纹。
皮子薄薄，瓜肉同样是浅绿色，绿色从皮子到芯儿渐次变淡，最终形成一种白中带绿的效果。
打开之后就是冷绿森森的高级香气，沁人心脾的哈密瓜清甜实在太正。果肉吃起来的口感像是在吃冰淇淋或者某种膏脂，又软又紧实，居然跟大粒的芒果果肉很像。
无论是香气、甜度还是口感，都是教科书级，哈密瓜就应该是这个样子。
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流星雨蜜瓜
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￥16.5/斤，购自某连锁水果店。
关键字：又美又美味
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个头小小，圆啾啾身材，花纹太美，白底子上随意分布着深深浅浅的绿色斑点，蜜瓜中的颜值担当，和“流星雨”这个名字实在搭配。
皮子挺薄，果肉呈淡绿色，越靠近芯儿颜色越偏白。
甜度中等，肉质依旧是软软的，果肉扎实又细致，吃上去柔软中又带点韧韧的感觉。
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羊角蜜
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￥ 10/个，购自菜市场门口。
关键词：皮薄如纸，香气独特
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外观上看简直跟黄瓜一模一样，在各种球形蛋形的蜜瓜中，显得尤其特别。
羊角蜜的皮特别薄，像削土豆般用削皮刀把皮削掉，然后剖开成两半，刮掉瓤，即可食用。又或者在皮削完之后，像吃黄瓜一样，连着瓤一起吃。
羊角蜜的香味很有特点，很像白肉香瓜会有的那种类似香蕉水或含笑花的气息，但是更加复杂，喜欢的人会很爱，少数人可能觉得些许怪异。
口感是粉粉脆脆的，空脆中略带粉质感。它的官方甜度高达20%，但是市场买来的似乎没有那么高的甜度。甜还是蛮甜的，但是没有像蜜一样。
✨绿肉蜜瓜总结：
绿肉类蜜瓜的肉质似乎普遍偏软，除了羊角蜜之外，其他几个都是软糯质地，软肉蜜甜爱好者的福音。
绿肉类蜜瓜的香气是标准的哈密瓜味儿，平时吃到的哈密瓜味的饮料或者糖果，都是以这个香味为蓝本。
甜度普遍很高，流出的汁水像油脂，沾到手上之后感觉特别油润。
最推荐玫珑蜜瓜和青雨蜜瓜，这两种瓜总体很像，但是甜味风格和口感有一些差别。
白肉蜜瓜
🍈 金美人，白金蜜瓜，阎良甜瓜，黄香瓜🍈
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金美人
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¥12.8/斤，购自某连锁水果店
关键字：软中带脆，傻甜不腻
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金美人这个品种也算是瓜如其名，外皮黄沁沁的，平整光滑，有种让人心情愉悦的明亮感。
瓜肉也是沁着微微暖调的白肉，肉芯儿部分吃起来相对软些，靠近皮子的肉质则是脆脆的。
金美人像是电影里扎实质朴的乡村女孩儿，笑起来黑甜黑甜，甜得直白透彻，甜得坦荡真诚，让人发自内心地想要猛夸一句“好甜好甜好甜”！
这个甜味带着一种土生瓜类特有的香气，让人联想到盛夏的果蔬茂盛的田野菜园。虽然甜得跟不要钱似的，却一点也不教人讨厌，反而让人觉得性价比很高。
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白金蜜瓜
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¥15.8/斤，购自某大型超市
关键词：脆，水感清甜
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白金蜜瓜是美国引进的品种，是泛着隐隐绿色的白皮香瓜，不仅皮白，瓜肉也是白玉般颜色。身材椭圆，平均个头不算太大，适合2人食用。
故意挑了皮上带点白色“妊娠纹”的，感觉这样的瓜会甜一些。
剖开后的白金瓜有种白色类甜瓜特有的香气，不算很浓，贴近了能闻到。
白金瓜的皮子薄削，瓜肉丰厚，质地细腻紧实，吃起来带着明显脆感。
这个瓜的甜味很有特点，是充满水感的清甜风格。明明甜度很高，吃起来却意外的轻盈透亮，像晴空下喷洒的小水珠，吃到嘴里凉呼呼的，滋味轻巧细致，显得很有格调。
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阆良甜瓜
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¥37.9/箱（10斤），购自淘宝
关键词：便宜
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阎良甜瓜熟得很早，是最早上市的香瓜品种之一。外皮光滑雪白而映着微微暖黄，剖开之后瓜肉亦是白色。
价格便宜，闻起来也是一股便宜货的味道，香味风格更加偏向田间地头的蔬菜，而非水果类的果香气。
皮子不厚，肉质偏软，口感一般，甜味淡薄。
这个瓜，这个价钱，用来解渴吧。
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黄香瓜
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¥9.8/斤，购自街边水果店
关键词：模样可爱，其他一般般
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这是种长得像个花皮球的小香瓜，皮子上是黄白相间的花纹，个头秀气。
剖开之后能闻到一股非常明显的类似含笑花的味道，瓜肉白白，肉质不算厚，相对瓜的大小来说，这个瓜瓤的占比还挺大的。
吃起来是脆脆的口感，甜度着实一般，整体感觉很廉价，除了瓜皮花纹惹眼一点外没啥让人印象深刻的特点。
✨ 白肉蜜瓜总结：
白肉瓜大都有着光滑外皮，肉质整体偏向软中带脆的风格。甜味水感轻盈，适合口味清淡的人。
白肉瓜类的香气是典型的“瓜味”，很容易让人联想起土地菜园子。剖开之后，闻起来普遍具有含笑花般的香气，像香蕉味儿和苹果味儿的混合，不大好形容。
尝过的几个白瓜中，最推荐购买白金香瓜和金美人。
白金香瓜整体风格高雅细致，甜感动人，很有格调；金美人最容易让人充满幸福感，无边无际的直白甜味儿，性价比溢出来。
橙肉蜜瓜
🍈 东方蜜，天山一号蜜瓜，西州蜜，沙漠蜜瓜，丝路晓蜜🍈
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东方蜜蜜瓜
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¥3.8/斤，够自某街边水果店
关键字：脆！
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白色瓜皮，上面随机分布着伤口结痂般的裂纹。表面有一层肉眼不大能看清的细腻绒毛，手摸上去就能感受到。
皮子白白，剖开之后，肉居然是橙色系的，原以为只有深色瓜皮才能长出红肉来。肉质脆生生的，嚼起来带声响。
清淡的甜味并不十分突出，水分倒是很充裕，吃起来脆甜脆甜的，很是清凉解渴。
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天山一号蜜瓜
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￥10.8/斤，购自某大型超市
关键字：脆，淡淡清甜
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蛋形身材的天山一号有着布满网状裂纹的黄色外皮，颜色非常鲜亮，平均个头不算大，适合3人左右食用。
买的是切好之后的散装，瓜肉是比较均匀的橘黄色，几乎没有泛白的肉。
吃起来特别脆，嚼起来感觉碎的果肉在口腔里一蹦一蹦的，脆瓜爱好者肯定很喜欢。
买的时候看到商家标的甜度高达14.9，可是从吃起来发现并没有想象中的甜。瓜肉是清甜感，靠近芯儿的部位甜一些，靠近皮的果肉味道有点淡。
整体感觉谈不上多好，但也不差，就一般吧。
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西州蜜蜜瓜
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¥12.9/斤，购自某街边水果店
关键字：脆甜多汁
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西州蜜这个品种很有名气，几乎每个水果店都可见其身影。个头中等偏大，长着一张橙肉蜜瓜家族常见的布满裂纹的椭形枕头脸。
切开之后是淡淡的橙色果肉，看不出什么特别，不过瓜的香味儿还挺明显，切开瞬间便钻进鼻腔。
味道脆甜多汁，特别适合在流汗的夏天食用。吃之前对这个品种抱有蛮多期待，因为听名字就感觉是个特甜的瓜，结果甜度还好，没有给人特别深刻的印象。
总体而言就是中规中矩，如果有其他选择，我会试试其他的。
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沙漠蜜瓜
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￥11.9/斤，购自某连锁水果店
关键字：规规矩矩，模范蜜瓜
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矮胖蛋形身材，黄绿色块交织的表皮让整个瓜看上去像个刚出土的唐三彩，长期朝阳生长的那一面有不均匀的皴裂纹理。
剖开之后，瓜肉是橘粉色的。瓜皮有点厚，夹在皮子和瓤之间的果肉不算丰厚。
香气一般，口感干脆，牙齿一碰就能感受到的脆嫩质感，同时又兼有宜人的甜度，甜度不算特别出众，但是很标准。
整体而言，是个五讲四美规规矩矩的好孩子，谈不上特别出众，但不算差，可以当做蜜瓜的一根及格线。
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丝路晓蜜瓜
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￥13.8/斤，购自某大型超市
关键字：超高好评，又脆又甜
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个头是本次品尝的瓜里面数一数二的，椭圆形一大个，灰绿表面均匀分布着深绿条纹，成熟的瓜表面有网状分布的细小裂纹。
剖开之后是橙黄色的果肉，颜色均匀不泛白。靠芯儿的一小部分果肉密实偏软，靠皮子的部分则是脆的。甜度出乎意料很高，丰富充盈的水润甜味儿，每一块儿肉都是甜津津的。
获得几个喜欢脆瓜的测评员的一致好评。
✨ 橙肉蜜瓜总结：
橙肉蜜瓜普遍是椭圆体型，表面带有密集的皴裂纹路。闻起来跟白瓜很不一样，属于甜润的花香调。
橙肉类蜜瓜的瓜肉很少是软软的，多半都是脆肉。脆瓜爱好者买橙肉类蜜瓜基本不会出错。
测评的几个橙肉蜜瓜里，最推荐丝路晓蜜，好评度太高了。
其实市面上还有很多其它的瓜，比方说西州蜜、东方蜜……
最后！
蜜瓜好吃与否，除了品种差异之外，影响蜜瓜口味最主要的因素是成熟度。
瓜的品种再怎么优秀，未达到成熟度也不好吃；品种一般的瓜，完全成熟之后，吃起来觉得也不赖。
瓜表面的皴纹越多，说明熟得越好，也会越甜。馍馍瓜的顶部，柔软有弹性的就是熟好的，硬梆梆的则要放几天会好吃一些。
特别想跟老天爷控诉，今年的水果实！在！太！贵！
一个看上去大小不是那么寒碜的瓜，动辄就是五十几块，很多品种的瓜个头实在太大，只能买散装的。
不过费点心思的话，同样品种的瓜，总能用更便宜的价格买到。价格的高低，大型超市＞连锁水果店＞街边水果店＞菜市场门口。（同样的羊角蜜，超市19.8一斤，菜市场门口10块钱一个。）
所以一定要把买瓜钱花在刀刃儿上，要买就买好吃、便宜又甜的瓜！
来说说，
你现在实现水果自由了吗？
✍️ 编辑 / 熊鱼
📝 主编 / 白廓
📷 摄影/ Raveran